2020
Quadrone
Un concentrato di territorio. Espressione del primitivo pugliese coltivato fuori dalle zone tipiche di produzione, ma che sa conservare la tipicità e la potenza della varietà, che sommate ad un terroir unico nel suo genere, quello subito ai piedi del Castel del Monte, ci regalano questo Quadrone.
Potente, austero, pieno.
Fermentazione lunga quasi stentata, con lieviti autoctoni.
Ottenuto da una lunghissima macerazione, prolungata oltre la fine della fermentazione a cappello sommerso.
1,5 L
