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2016

Box Degustazione

Con il nostro box degustazione avrai la possibilità di provare i nostri Petrafitta, Macchia di Rosa e Ventonero. Il box è composto da 6 bottiglie vendute in coppia. Seleziona la tua combinazione preferita.

  • 0,00 €
VITIGNO

Petrafitta – 100% Fiano di Puglia
Macchia di Rosa – 100% Nero di Troia
Ventonero – 100% Nero di Troia

ANNATA

2015

ALCOHOL

Petrafitta – 12%
Macchia di Rosa – 12,5%
Ventonero – 12%

VOLUME

750ml

Ventonero

Note degustative

Troia atipico, fuori dagli schemi. Si distingue per il profondo rosso rubino con riflessi violacei, i suoi profumi hanno toni vinosi e gradevoli, con note fruttate. Sapore asciutto, seriamente tannico, impegnativo.

Macchia di Rosa

Note degustative

Il vino rosato da uva Nero di Troia è peculiare. Unico per la nuance rosa corallo limpido nel colore, i suoi profumi hanno note mature e fragranti. Il vitigno esprime all’assaggio una trama strutturale persistente e ben equilibrata con un finale fruttato.

Petrafitta

Note degustative

Si distingue per il brillante giallo paglierino con riflessi dorati, i suoi profumi hanno toni intensi, fruttati ed eleganti. Il vitigno evidenzia all’assaggio un gusto fresco, ricco, morbido e facile da amare.

Ventonero

Tecnica Enologica

Il nostro Ventonero vanta una tecnica enologica al top. Uva Nero di Troia raccolta a mano, successivamente sottoposta ad un processo di fermentazione per 8 giorni a 22°C. In seguito sottoposta a 10 giorni di macerazione sulle bucce. Sei mesi in acciaio con batonage e sei mesi in bottiglia prima dell’etichettatura.

Macchia di Rosa

Tecnica Enologica

Il nostro Macchia di Rosa vanta una tecnica enologica al top. Uva Nero di Troia raccolta a mano, successivamente macerata poche ore sulle bucce. In seguito ad un processo di salasso, viene condotta ad una fermentazione alcolica a 12,5° per circa 10 giorni. A seguire sfecciatura. Sur lies per cinque mesi, batonage giornalieri. Sottoposto a filtrazioni e infine imbottigliato. Vinificazione in riduzione, data dall’assenza di aria e al riparo dall’ossigeno.

Petrafitta

Tecnica Enologica

Il nostro Petrafitta vanta una tecnica enologica al top. Uva Fiano di Puglia raccolta a macchina da controspalliera, successivamente macerata prefermentativa a freddo. In seguito sottoposto ad un processo di inoculazione di lieviti selezionati, e viene condotto ad una fermentazione alcolica a 12° per una settimana circa. Sur lies per cinque mesi, batonage giornalieri. Sottoposto a filtrazioni e infine imbottigliato. Vinificazione in riduzione, data dall’assenza di aria e al riparo dall’ossigeno.

Ventonero

Note dell'Enologo

Ventonero è lo specchio del terroir e delle diverse annate climatiche. Cercando di ottenere sempre il meglio in campo, lasciando alla cantina il mero compito di ospitare i mosti nella sua trasformazione a vino e nel farlo poi riposare nel suo invecchiamento.

macchia di rosa; vino; rosato; colli sereni

Macchia di Rosa

Note dell'Enologo

Macchia di Rosa è lo specchio del terroir e delle diverse annate climatiche. Cercando di ottenere sempre il meglio in campo, lasciando alla cantina il mero compito di ospitare i mosti nella sua trasformazione a vino e nel farlo poi riposare nel suo invecchiamento.

Petrafitta

Note dell'Enologo

Petrafitta è lo specchio del terroir e delle diverse annate climatiche. Cercando di ottenere sempre il meglio in campo, lasciando alla cantina il mero compito di ospitare i mosti nella sua trasformazione a vino e nel farlo poi riposare nel suo invecchiamento.