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2017

Petrafitta

Servito fresco, il nostro Petrafitta esprime tutta la forza e la unicità dell’uva Fiano Pugliese.

12.00 750ml

VITIGNO

100% Fiano Minutolo

NOME

Petrafitta

ANNATA

2017

ALCOHOL

12%

VOLUME

750 mL

I nostri vini

Note degustative

Si distingue per il brillante giallo paglierino con riflessi verdognoli, i suoi profumi hanno toni intensi, fruttati ed eleganti. Il vitigno evidenzia all’assaggio un gusto fresco, ricco, morbido e facile da amare.

I nostri vini

Tecnica Enologica

Il nostro Petrafitta vanta una tecnica enologica al top. Uva Fiano di Puglia raccolta a macchina da controspalliera, successivamente macerata prefermentativa a freddo. In seguito sottoposto ad un processo di inoculazione di lieviti selezionati, e viene condotto ad una fermentazione alcolica a 12° per una settimana circa. Sur lies per cinque mesi, batonage giornalieri. Sottoposto a filtrazioni e infine imbottigliato. Vinificazione in riduzione, data dall’assenza di aria e al riparo dall’ossigeno.

I nostri vini

Note dell'Enologo

Petrafitta è lo specchio del terroir e delle diverse annate climatiche. Cercando di ottenere sempre il meglio in campo, lasciando alla cantina il mero compito di ospitare i mosti nella sua trasformazione a vino e nel farlo poi riposare nel suo invecchiamento.